Ya se han enviado dos camiones con aproximadamente 12 mil kilogramos de esa especie.
Una de las soluciones al incremento de la población exótica de carpas en el Lago Pellegrini, ha sido habilitar a pescadores que realizan la pesca y hacen el envío de la especie.
Explicó el director de Acuicultura del Ministerio de Producción y Agroindustria, Juan Martín Llorens: “La carpa desde hace años fue aumentando exponencialmente su población en los ambientes naturales. Desde el año pasado venimos trabajando en ver cómo podemos aprovechar esta especie nueva, ya que erradicarla es imposible. Entonces estamos intentando aprovecharla tanto en la pesca deportiva, como comercialmente con fin culinario”.
Se está haciendo un envío semanal desde noviembre hasta marzo, con una expectativa mínima de 5 mil kg por viaje y el único lugar para su pesca comercial en la provincia es el Lago Pellegrini, por lo cual se decidió experimentar nuevos artes de pescas y fomentar el consumo. En esta línea, se busca difundir cómo manipular el alimento, cómo filetearlo, faenarlo y cocinarlo.
Además, en un trabajo conjunto con el dueño de la filetera que trabaja en la pesquería comercial del Lago Pellegrini, se localizó el primer mercado en la Provincia de Entre Ríos.