La empresa produce la cerveza Dos Pulpos y ha recibido un crédito de 2 millones de pesos para el agregado de valor.
Brumar SRL ya produce 8 mil litros de cerveza artesanal, pero con la incorporación de los 4 tanques adquiridos, podrá duplicar esa cantidad y también mejorar su calidad.
Marcos Guirao, propietario de Dos Pulpos, recuerda: “Arrancamos hace ocho años con una olla de 50 litros y fuimos creciendo de a poco.” Y asegura que este crédito es un estímulo por el enorme esfuerzo en sostener la empresa durante la pandemia cuando: “Vendíamos botellas casa por casa, fue muy duro. Después de un tiempo nos acomodamos y empezamos a enlatar y ahora vamos a ir por más”.
El nuevo equipamiento incluye fermentadores isobáricos cerrados con chaqueta interior de frío, que son clave para mejorar la calidad del proceso de maduración y fermentación que se lleva a cabo en el mismo tanque, donde el mismo Co2 que despide la levadura gasifica la cerveza, evitando trasvases entre fermentación y maduración, lo cual resulta en menos merma y peligro de oxidación.
“Dos Pulpos” comercializa ocho variedades elaboradas con lúpulo de El Bolsón y estas mejoras propiciarán la creación de nuevos puestos de trabajo en la empresa, hoy integrada por cinco personas.